Колбаса из мяса чёрной свиньи Тяньмуху, приготовленная из окороков экологически выращенной чёрной свиньи, — это мастерство нематериального культурного наследия, скрытое в вяленых деликатесах. Отбирается только свежее мясо чёрной свиньи с золотым соотношением жира и мяса 2:8, применяется традиционная ручная технология уровня нематериального культурного наследия, включающая множество этапов: нарезка кубиками, маринование, наполнение оболочки, сушка на воздухе. Постное мясо нарезается на равномерные кубики, сохраняя зернистую текстуру, сало режется кубиками, делая продукт сочным, но не жирным; при наполнении оболочки вручную разравнивается и уплотняется, прокалываются отверстия для выхода воздуха, обеспечивая полноту формы, естественная сушка на воздухе концентрирует мясной аромат, отвергая грубость механизированной конвейерной линии.

Эксклюзивный секретный рецепт — это душа вкуса: более десяти натуральных специй, таких как бадьян, корица, гвоздика, научно сбалансированы в пропорциях, без добавления консервантов и синтетических красителей, солоновато-пикантный вкус с лёгким сладковатым послевкусием, аромат специй идеально сочетается с мясным букетом.

Используется сверхзаботливая индивидуальная упаковка весом 300 г: для одного человека достаточно приготовить на пару половину колбасы, семья из трёх человек съедает за один раз без остатка, подходит как для повседневного дополнения к столу, так и для встреч с друзьями.

Способ приготовления простой и разнообразный: самый простой — положить в холодную воду и готовить на пару 20 минут, после нарезки постное мясо плотное, жир прозрачный и блестящий, солоновато-ароматный с лёгким спиртовым оттенком; среди характерных способов рекомендуется обжаривать с ломтиками бамбука Тяньмуху: хрустящие нежные ростки бамбука впитывают мясной аромат, или нарезать кубиками и тушить с клейким рисом, чтобы каждое зёрнышко риса пропиталось ароматом жира чёрной свинины.

Как кулинарное наследие «Старой известной торговой марки Цзянсу», технология, передаваемая с 1953 года по сей день, придаёт этому вяленому деликатесу как выдержанную насыщенность, накопленную годами, так и уникальную нежность мяса чёрной свиньи. Когда это блюдо появляется на столе, оно приносит с собой тёплый вкус домашнего уюта.