Бальзамический уксус из пшена - один из традиционных китайских знаменитых уксусов, приготовленный из пшена как основного сырья, с уникальным вкусом и богатой питательной ценностью.

Сырье и процесс варки

Сырье: отборное высококачественное просо, цельное зерно, без примесей, в дополнение к воде, рису, пищевым пшеничным отрубям, сахару, кристаллической фруктозе, пищевой соли, дрожжевому экстракту и т.д. будут добавлены в качестве ингредиентов.

Процесс пивоварения: Применяя традиционный процесс твердофазного брожения, он производится посредством ряда процессов, таких как пропаривание материалов, ферментация, окуривание спиртом и заливка уксусом. При использовании богатых микроорганизмов, существующих в природе для естественного брожения, время брожения длится долго, а некоторые из них проходят вторую выдержку, чтобы обеспечить естественный аромат и мягкий вкус продукта.

Сенсорные свойства

Цвет: обычно светло-красный или янтарный, полупрозрачный.

Аромат: сильный аромат уксуса, сопровождаемый ароматом проса, уникальный и долгоиграющий аромат.

Вкус: приглушенная кислинка, кислый, но не сильный, мягкий вкус, долгое послевкусие, слегка сладковатый и освежающий, не стимулирующий.