Технология нанизывания тщательная, на каждую шпажку нанизывается 4-5 куриных сердечек, равномерно распределенных, для удобного нагрева. Способ приготовления лучше всего поджаривать на углях, обжаривать до слегка хрустящей корочки снаружи, внутри остается мягким и нежным, при надкусывании сок обильно вытекает, упругая текстура с солоноватым ароматом, также по желанию можно смазать чесночным соусом, медовым соусом, для более богатого вкуса; также можно жарить во фритюре, кожица хрустящая, внутри упругая, удовлетворяя различные вкусовые потребности.