Хрустящая мякоть — это классическая закуска, сочетающая сычуаньско-чунцинский колорит и универсальную приятность вкуса, которая благодаря хрустящей текстуре снаружи и нежности внутри с насыщенным ароматом стала популярным выбором в качестве дополнения к горячему горшку и для ежедневного утоления голода. Сырье тщательно отбирается из куриного филе, нарезается на равномерные тонкие полоски, мясо нежное без прожилок, приправляется базовыми специями, такими как соль, рисовое вино, перец для устранения запаха, затем покрывается специальной хрустящей панировкой, некоторые варианты также включают зернышки сычуаньского перца для усиления аромата, без некачественных добавок, что делает употребление более безопасным.