Зеленый лук — традиционная и широко используемая приправа в моей стране, которую называют «душой кулинарной приправы». Наиболее известны сорта из Чжанцю в Шаньдуне и Синье в Хэнани. Стебель прямостоячий, состоит из толстой, хрустящей белой части и сочной, нежной зеленой части, что обеспечивает яркий цвет и уникальный, острый аромат.

Зеленый лук — питательный и ароматный ингредиент, богатый витамином С, пищевыми волокнами и различными активными веществами. Он широко применяется в кулинарии: зеленая часть при обжаривании усиливает основной вкус блюд, а белая отлично подходит для холодных блюд, рагу, а также для приготовления зеленого масла, измельченного зеленого лука и других приправ. Его уникальный аромат усиливает вкус блюд, делая его незаменимым ингредиентом на столах по всему Китаю.