Технология нанизывания тщательная, на каждую шпажку равномерно нанизывается 2-3 средних крылышка, одинакового размера, удобно брать и жарить. Приготовление не требует сложной подготовки, при жарке на углях обжаривать до легкой корочки снаружи, внутри мясо остается сочным; жарка во фритюре занимает всего 3-4 минуты, кожица хрустящая, при надкусывании ощущается насыщенный мясной аромат, можно также сочетать с тмином, перцовым порошком и другими приправами для более многослойного вкуса.