Читу Чучжэнь холодный кролик (острый вкус 98 г) из Бачжуна, провинция Сычуань, Китай, искусно сочетает в себе изящную красоту гор Даба и остроту сычуаньской кухни. Уникальная природа Бачжуна способствует выращиванию высококачественного мяса кролика – нежного, упругого и менее острого, что обеспечивает первоклассные ингредиенты для этого деликатеса.

Тщательно отобранные крольчатины нарезаются на равные куски и подвергаются многократным процессам обработки для удаления примесей. Блюдо тщательно обжаривается по секретному острому рецепту с сычуаньским сушеным чили и перцем ханьюань, а также различными специями. Точный контроль температуры гарантирует, что каждый кусочек кролика полностью впитает в себя всю эссенцию приправ, создавая поразительный контраст между ярким красным перцем чили и ярким цветом кролика, создавая завораживающую эстетику.