Соленое утиное яйцо из Гаою (категория Куй) отбирается из свежих яиц пестрых уток, выращенных на свободном выгуле у озера Гаою, в качестве сырья, каждое яйцо проходит строгий отбор, гарантируя целостность скорлупы и полноту формы. В выборе ингредиентов соблюдается традиционное соотношение, сочетающее высококачественную морскую соль с натуральными специями, отказ от химических добавок сохраняет естественный вкус утиного яйца.

Технология производства наследует столетние традиционные методы, включает пять основных этапов: «отбор яиц — очистка — засолка — переворачивание в бочках — созревание», на всём процессе поддерживается постоянная температура и влажность, срок засолки составляет более 60 дней, позволяя соли и специям медленно проникать, достигая превосходной текстуры с текущим желтком.

Продукт представлен в изысканном формате 26 штук/коробка, чистый вес каждого яйца около 65 г, подарочная упаковка сочетает герметичность и эстетичность, подходит как для повседневного семейного употребления, так и в качестве характерного сувенира. Способы употребления разнообразны: можно сразу очистить скорлупу и есть, желток рассыпчатый и нежный, с обильным маслянистым ароматом; также можно сочетать с кашей, рисом или использовать для приготовления песочного печенья с желтком, солёного яичного тофу и других деликатесов.

Категория Куй, как высококачественная градация солёных утиных яиц из Гаою, отличается высокой степенью выделения масла из желтка, нежным белком без излишней солёности и горечи, умеренной солёностью, каждый укус наполнен насыщенным яичным ароматом и бархатистым вкусом жира, являясь классическим деликатесом, демонстрирующим региональный колорит.